Wine & Food Pairing

1. Schritt: Lese die unverbindlichen 10 "Regeln"

2. Schritt: Finde ein Pairing 

Ehrlich gesagt sind mir Weinregeln so lang wie breit (Jagge wie Hose etc.), jedoch bin ich überzeugt, dass das richtige Food & Wine Pairing dein Fischstäbli Znacht 100% unterstützen kann.  

Die 10 einfachsten "Regeln"

1. Weisses Fleisch - Weisswein /  Rotes Fleisch - Rotwein

 

2. Leichte Sauce - Leichter Wein, Schwere Sauce - Schwerer Wein

 

3. Intensives Gericht - Intensive Weine

 

4. Wein mit hoher Säure > Säure in Essen (ansonsten wirkt das Essen flach)

 

5. Süsse im wein > Süsse i im Essen (ansonsten wirkt das Essen bitter)

 

6. Süssliehc (liebliche) Weine mit wenig Alkohol > Scharfes Essen

 

7. Mit Salz schmeckt nicht nur das Essen besser, sondern auch der Wein

 

8. Salz und & Fett im Essen schmeicheln bittere Weine

 

9. Zu Schokolade passen Port & Sherry am Besten (trocknet den Mund nicht so

    aus)

 

10. Essen und Wein aus der gleichen Region gehören zusammen wie Bonnie &

      Clyde.  

P.s Vertrau Deinem Bauchgefühl (Wortwörtlich)

Finde Dein Pairing

You have Wine - You need Food

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Pick your food

 

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